Recomanem... Llibres. Additius alimentaris.

Descobrint les novetats...
Guía definitiva para interpretar etiquetas alimentarias: conoce bien lo que comes de Juan J. Samper.

La importància de llegir i entendre la lletra petita de l'etiqueta nutricional dels productes que comprem i consumim...

En estas páginas descubrirás todo sobre las etiquetas de los alimentos, los elementos que deben aparecer y cómo se expresa la información nutricional más importante. 

Conoce todos los aditivos que llevan, qué son, cuáles son sus ventajas e inconvenientes, cómo se clasifican, cómo se denominan, cómo se verifica su seguridad y cuáles resultan menos recomendables. Los colorantes, los conservantes, los antioxidantes, los edulcorantes y los potenciadores del sabor ya no te resultarán desconocidos. 

Profundiza en cualquier aditivo, descubriendo sus distintas denominaciones, su origen y características, los productos típicos en los que se utiliza y los posibles efectos adversos.
Además, encontrarás mucha más información: una dieta alternativa, consejos generales para tu alimentación, recomendaciones nutricionales, conclusiones prácticas, una tabla completa de aditivos para su consulta rápida, un glosario de términos de gran interés y una amplia selección de fuentes bibliográficas y enlaces web que avalan un magnífico trabajo de investigación con gran contenido práctico. Un libro crucial para saber lo que debes y no debes comer y aprender a elegir lo más saludable para ti y los tuyos.

Text extret de la contraportada del llibre.

Us recomanem... Llibres. Cuina.

Descobrint les novetats...
Pa i salut: dels grans ancestrals al pa d'avui de Xavier Barriga i María Jesús Callejo; fotografies de Marc Vergés.
Els autors ens expliquen en aquest llibre tot el que s'ha de saber avui en dia sobre l'elaboració i el consum del pa. Inclou vint receptes per poder fer pa a casa.

El pa és un aliment bàsic de la nostra dieta, malgrat que en els darrers decennis se n'ha disminuït el consum de manera injustificada. En aquest llibre, els autors, enginyera agrònoma, ella, i forner vocacional, ell, fan un recorregut complet pel món del pa i els cereals alhora que en reivindiquen el contingut nutricional.
Ens expliquen com han canviat a Espanya els hàbits d'alimentació pel que fa al pa, quina quantitat de pa hauríem de consumir en funció de l'edat i el sexe, i ens desvetllen les diferències entre celiaquia i altres desordres alimentaris relacionats amb el gluten.
A més, hi revisen els diferents tipus de cereals, des dels blats ancestrals, com l'espelta o el kamut®, fins als anomenats pseudocereals, com la quinoa, i mostren com es diferencien quant al valor nutricional i quins són aptes per als celíacs; tot plegat il·lustrat amb receptes boníssimes per fer pa a casa. perquè aquest llibre promou, sobretot, el consum d'un pa sa i saborós, un pa de qualitat.

Text extret de la contraportada del llibre.

Xerrada per a adults: Si vols canviar allò visible primer canvia allò invisible

Divendres, 31 de març, a les 19.00 hores, us convidem a la xerrada per a adults sobre nutrició i alimentació sana: 

Si vols canviar allò visible primer canvia allò invisible
a càrrec de l'educadora nutricional Griselda Marfà.