Per Sant Josep... Crema catalana!
Per això us pot interessar l'especial que n'ha fet la revista Cuina a la seva web.
"La crema catalana o crema de Sant Josep és una de les postres més tradicionals dels dies de festa major a Catalunya, sobretot a la primavera, que hi ha excedents d’ous. I com passa amb altres postres i dolços, els catalans associem les festes religioses o les diades amb la pastisseria. Així, tenim els brunyols o bunyols de Quaresma, els panellets per Tots Sants, els torrons per Nadal, la coca per Sant Joan... i la crema per Sant Josep. Com en el flam, la qualitat d’una bona crema rau en els seus productes: una llet de vaca saborosa acabada de munyir i pasteuritzada, uns ous de les gallines de pagès, alimentades amb blat de moro, i sucre i midó. Ara el que queda és que us poseu als fogons seguint els passos i consells de cuina que trobareu a continuació i que prepareu les receptes de crema catalana que hem escollit per a aquest especial. Tot això, amanit amb un menú de Sant Josep. Bona festa i bona crema."
Text extret de
Cuina.cat
Podeu trobar la revista
Cuina a la Sala de prèstec de la Biblioteca
.
