dissabte, 8 de novembre de 2014

Us recomanem... Llibres. Cuina.

Descobrint les novetats...
Catalan cuisine per Juliet Pomés Leiz.
Catalan Cuisine, un llibre 'deliciós' per explicar als turistes què és la cuina catalana
La Fundació Institut Català de la Cuina i de la Cultura Gastronòmica (FICCG) acaba de publicar Catalan Cuisine, un llibre singular que pretén donar a conèixer la cuina i la cultura catalana als turistes que visiten Catalunya. El llibre, editat amb el suport de Prodeca per Zahorí de Ideas, és una obra amb textos escrits en anglès (i traduccions al castellà i el català en la part final) que mostra als turistes tot allò que és més essencial de la cuina catalana. Catalan Cuisine ja es pot adquirir a les llibreries.
El llibre, il·lustrat per Juliet Pomés i amb textos de Pepa Aymamí, directora del FICCG, i els doctors F. Xavier Medina (UOC), María Ángeles Pérez Samper (UB), Antoni Riera Melis (UB) i Jordi Tresserras Juan (UB), explica d'una manera molt gràfica com cuinar plats tradicionals catalans de mar i de muntanya (sípia amb pèsols i mandonguilles, fricandó amb bolets, bacallà a la llauna, coca de recapte, etc.) i afegeix informació cabdal sobre productes típics de diferents zones (anxoves de l'Escala, pèsols de Llavaneres, mongetes del ganxet, oli d'oliva, etc.). La combinació s'amaneix amb informacions diverses sobre els mercats de Barcelona, restaurants centenaris, el costum de fer el vermut a les terrasses, xefs de renom i la tradició literària relacionada amb la cuina del país, entre d'altres. (...)